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公元2000年6月26日 ， 科學家宣佈了生命科學研究的大事 。這項號稱足以媲美人類登上月球的成就 ，是人類24條染色體上核苷酸排列順序的確定，也就是俗稱的「人類基因圖普(或基因地圖)」描繪完成。 

    事實上，從1999年開始，全球媒體就斷斷續續報導基因體計劃的研究進度與概況。在全球以英、美為首的科學家宣佈這項結果之後， 基因體的話題熱潮引爆升至最高點，其風光情形不亞於當年體細胞桃莉複製羊 。

    近這幾年來，由於生物技術在全球成為熱門課題，加上政府釋放出許多推動生技產業利多消息，台灣第一家生物技術公司也開始上櫃；因此，一時之間，投資生物技術成為產業界的熱門話題，不論是從事生物相關行業或是所謂與生物無關的「異種」行業，都在討論如何投資生技產業，報導雜誌也闢有專欄介紹與分析生技產業。 

     可是仔細聽聽與研讀這些談論生技產業的內容，似乎都是圍繞著「基因」相關研究，「生物晶片」、「DNA晶片」、「蛋白質晶片」就是在這種背景下被炒熱了!

     瞭解整體生技產業，包含基因體以外的生技產業,若以微生物為主，則有菌體利用產業、酵素技術利用產業、傳統釀造產業、生物代謝產物產業，以及生物製制等。

    菌體利用生技產業，主要是以單細胞或是低等多細胞生物為對象，與農作物的利用相似；所不同之處為農作物的培養需要太陽與土地，培養時常受到天候與土壤的影響，而微生物的生長在反應槽中即可，佔地不大，又可進行立體培養，而且其增值速度快，因此是一項重要的生技產業。

    菌體產業中最重要的要算是螺旋藻產業，此一產業已成為保健食品中的主流，銷售額都是名列前茅。由於國內有關螺旋藻的專書並不多，所以著者依過去20年經驗，編成此書，供社會大眾參考，希望能喚起大家對螺旋澡的重視，大家告訴大家，將好產品推廣普及，是所至盼。

公元2004年     台北     江晃榮  博士