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臨床功效報告分出爐  在抗老防衰產品中扮要角 

    螺旋藻（spirulina）是藍綠藻（blue-green algae）的一種，一般人或許對它感到陌生，不若綠藻（即小球藻）知名度高，但在近代人類追求長生不老的熱潮中，卻扮演著舉足輕重的角色。

    螺旋藻在墨西哥與非洲某些原始部落中早就做為主食，現代科學探討則始於1960年代。螺旋澡在顯微鏡下呈現多細胞螺旋狀，長為300μ，外璧很薄，容易消化。

    由於螺旋藻富含蛋白質（超過65%），又有其他營養成分，因此在1970年代大量生產做為保健食品之用。1997年產量約有2000噸，以美國加州及夏威夷最多，為850噸；其次是中國大陸（700噸）、印度（200噸）、泰國（1500噸）。除了做為保健食品之外，也用以當作食品著色劑及飼料添加物。乾燥粉末產品一公斤價位在60〜70美元左右。

   螺旋藻富含蛋白質，其蛋白質不僅量多且均衡，人體必須氨基酸的種類齊全，維生素含量中維生素B12是已知生物中最高的，β胡蘿蔔素、γ亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸，以及人體必備的微量原素如鐵、鋅、硒、鈣、鎂、鉀等營養成分都很豐富。

    值得一提的是，1990年代科學家的研究發現，螺旋藻中所含的脂多糖類（Lipopol- ysaccharide）以及藻藍蛋白色素（phycocyanin）有增強動物骨骼再生、胸腺與脾臟成長，以及可生合成血清蛋白、增強免疫系統的功能。另發現由螺旋藻的萃取物可以抑制人類與動物的癌症，對AIDS病毒也有壓制的效果。

每天食用6公克的螺旋藻，相當於維生素A（β-Carotene）12毫克，亦即牛奶28瓶及蛋20個

；維生素B1 0.24毫克，相當於16條小鯧魚及7尾草蝦

 ；維生素B2 0.12毫克，相當於甘藷4條及紅蘿蔔2條

 ；維生素B6 36微克，相當於葡萄7粒及蘆筍4株

 ；維生素B12 3.64微克，相當於鰻魚4尾及乳酪240克

 ；菸鹼酸0.9毫克，相當於檸檬7.5個及番茄1.5個

 ；維生素E 1.5毫克，相當於牡蠣20個及洋式火腿4條

 ；鈣質7.5毫克，相當於4.5碗白飯及2.5個青椒

 ；鐵質2.7毫克，相當於波菜2.5株及甘藍4分之3棵

 ；鎂13.2毫克，相當於芹菜2株及肝臟63公克。

    人類打算在公元2010年左右登陸火星，在地球到火星單程8個月旅途中，科學家考慮的就是以螺旋藻做為太空人的主食。過去綠藻也曾被考慮做為太空糧食，但因為綠藻具有一些不利點，與螺旋藻相比，相形遜色，已被科學家放棄。

    螺旋藻在1993年獲日本政府核准為特定保健食品。近年來，螺旋藻在臨床上的功效已有許多研究報告出現，如協助新陳代謝、降高血脂、調血壓、保護肝與腎、強化腸胃功能等；又由於它是優良的鹼性食品，對於喜好肉類等酸性食品的人是良好補充品，因此廣受大眾喜好。

    人體衰老一大原因已經證實是體內自由基過多所致。目前如何消除自由基有各種不同方法，最廣為討論的是以SOD酵素去除；但人體自由基的種類有4種，SOD只能去除其中一種。抗氧化劑（如β胡蘿蔔素、維生素E）以及硒元素等都有去除自由基的功能，所以要完全清除體內所有種類的自由基，需要幾種物質混合（如SOD加上維生素E、β胡蘿蔔素以及硒等）才能達到功效；而若是食用螺旋藻，則由於其特殊的成分，不必再添加其他物質就能去除自由基，長期使用可抗衰老。這麼特殊的生化產品卻不受重視，很少被提出討論，可見科技教育仍待努力。

    目前國內螺旋藻生產量並不多，市售產品多來自美國與日本，產品以錠劑居多，在台灣地區健康產品市場中所佔比例雖不高，但有其固定使用者，市場也呈現穩定成長；加上近來生物技術應用到螺旋藻的生產與加工上，所以品質提升了不少。由於螺旋藻在抗老防衰熱潮中有其理論基礎，又是太空糧食，預計市場將是一片美好，也期待此一產品能帶給人類健康與幸福。 

（原載貿易快訊，民國87年9月16日，第10版）

---本文出自『螺旋藻的驚人療效』一書---

---作者：江晃榮博士、林修安醫師合著---