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何謂嗜酸乳桿菌？

腸胃保健知多少 作者：王財樹

          嗜酸乳桿菌是屬於乳酸菌群中的一種桿狀菌，它存在於健康人體中的腸道之中，特別是在小腸的上部，所以小腸的上部可以說是嗜酸乳桿菌最溫暖的家。它的細胞壁很脆弱，所以強酸強鹼環境對它來說，都具有傷害性，它是合於弱鹼性的環境中，而小腸上部，正可以提供它一個適合的生長場所。

《嗜酸乳桿菌的生命週期》

    一般來說，所有的「有益菌」包拓嗜酸乳桿菌，他們的生命週期都很短。在正常的情況下，也就是沒有外力的傷害，如抗生素來殺死有益菌時，大概可以活五天左右。也就是說，這五天之中，嗜酸乳桿菌經歷了它的一生，包拓出生、繁殖、死亡、都是這五天中。這五天中，它每50分鐘便繁衍出下一代，它的繁殖方法是屬於無性分裂生殖，也就是一生二，二生四、四生八，八生十六。

    所以，若在生活空間及營養成分都充足的條件下，嗜酸乳桿菌的菌數是會漸漸增多的。但是，現實生活中，嗜酸乳桿菌生活在人體的腸道中，許多不利的因子都可能傷害它，舉例來說，隨食物而進入腸道中的「有害菌」：如，肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌，以及這些有害菌所分泌的毒素，會阻止嗜酸乳桿菌的生長，造成了嗜酸乳桿菌的數目減少，甚至於死光。再加上現代人的飲食習慣，傾向於食用高熱量、高脂肪、低纖維的食物。這種食物型態，對嗜酸乳桿菌來說，並不是優良的食物來源。由以上的敘述，可以發現腸道內嗜酸乳桿菌的減少不是沒有原因的。

《嗜酸乳桿菌對人體的好處》

嗜酸乳桿菌在腸道中，可以幫助醣類蛋白質、脂肪等食物的分解及吸收，除此之外，它還可以生成維生素B群及K，並且幫助身體對礦物質的吸收，如鈣、鐵、鉀等。

另外，嗜酸乳桿菌在人體的免疫上也有很大的幫助。例如，嗜酸乳桿菌會分泌乳酸，可以避免有害菌在腸道中生長，嗜酸乳桿菌會分泌一種天然抗生素(Acidophillin)可以抑制10種有害菌的生長。若有較多的嗜酸乳桿菌在腸道中聚集，便可以生長繁殖而成為腸道中的優勢菌種，如此下來，有害菌便沒有空間及營養可利用及生長了。最後，嗜酸乳桿菌還可以調整腸道的蠕動減少下痢的情況，也能使排便的習慣能正常化，且可軟化糞便，就不會有便秘的情形產生了。

所以，額外補充嗜酸乳桿菌這種有益菌是必需的，如此，才能使這種脆弱的菌種能在腸道中生長。